liguria.
le mànie (sv).
Si sa che d'estate la calura opprime. Quindi cosa c'è di meglio che un'osteria sulle colline sopra il mare, nel mezzo di un bosco, per refrigerarsi da una giornata trascorsa sul lettino prendisole. Sull'appennino ligure, tra Spotorno e Finale, si stende un altopiano chiamato le Mànie. Io solitamente ci salgo da Spotorno ma l'osteria in questione è a pochi chilometri da Finale. Da qui la strada è quindi più breve, ma occhio ai tornanti, ché la salita è assai strettina. Chi invece sceglie la mia direzione potrà godersi una strada più larga e docile che attraversa tutto l'altopiano suddetto. L'osteria è stata ricavata da una vecchia chiesetta sconsacrata sul ciglio della strada, a strapiombo su terrazze di ulivi e pini marittimi. Per chi viene da Finale si trova sulla destra in prossimità di una lieve curva. Non avendo numeri civici, bisognerà trovarla ad intuito (ma la sagoma della chiesa è ben riconoscibile). Sull'antico sagrato, sotto un ampio pergolato, si trovano tavolacci di legno con tovaglie di carta colorate. All'interno oltre al bancone del bar ci sono pochi coperti, considerate le dimensioni. Alle pareti quadri stile Teomondo Scrofano e trofei di caccia impagliati. E sì, perché la specialità di queste zone è proprio la cacciagione. Quindi niente pesce, quello si mangia più a valle. Qui si potranno gustare: come primi, tagliolini o ravioli (assolutamente fatti in casa) con ragù di lepre o di cinghiale. Di secondo, il cinghiale va per la maggiore… Prima dei piatti forti si possono assaggiare affettati misti e insalata russa con maionese casereccia (che vanno bene - insieme ad un vinello fresco - anche come aperitivo). Il vino (bianco o rosso) è sfuso della casa. L'oste baffuto è un simpaticone e l'atmosfera è molto cordiale. D'estate si consiglia di mangiare sotto i grappoli d'uva ancora acerbi, per godersi il fresco della notte... Ma, vista l'altitudine, conviene portarsi dietro un maglioncino di cotone! I prezzi per una pasto completo, vanno dai 15 ai 18 euro.

 
L'osteria del gambero verde
Tel. 019_ 698483
Via delle Mànie
Località: Le Mànie
Finale Ligure (SV)
Dall'Aurelia si sale o da Spotorno 
o da Finale.

Altopiano delle Mànie
L'altopiano descritto è meta di gite e pasquette. Ricco com'è di prati e boschetti dove infrattarsi. La sera si respira lo iodio, proveniente dal mare, mischiato al profumo della resina. Esistono molti ristoranti lungo la strada, ma l'osteria del gambero verde è sicuramente il più caratteristico e affascinante. Ideale per cene in compagnia, dove cantare 'mbriachi a squarciagola.