Crêpes Suzettes
250 gr di zucchero
170 gr di farina
un bicchiere di latte
una presa di sale
una noce di burro
2 uova
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Unite la farina, una presa di sale e amalgamate il tutto con il latte e il burro sciolto a freddo.
Scaldate una pentola antiaderente e versate il composto con un mestolo. Rigirate ogni tanto le crêpes, finché la superficie non appare dorata su entrambi i lati.
Una versione salata...
Prendete un po' di ricotta fresca e mischiatela con spinaci lessati e tritati finemente. Spalmate il composto su metà crêpes e richiudetela in quattro parti: versate della besciamella calda e grana grattugiato. Prima di servire, potete mettere le crespelle in forno per qualche minuto in modo da ottenere un croccante gratin.
...e una dolce
Spalmate su una metà della crêpes della panna montata con pezzi di frutta a piacere.
Richiudete in quattro parti e spolverate con zucchero a velo o cacao.
Ricetta facile
Tempo: 15 min
Spesa: 5 €