Penne al cartoccio
500 gr di penne rigate
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio e un po' di peperoncino in polvere
qualche acciuga in vasetto
100 gr di olive verdi denocciolate
carta argentata da forno
Sminuzzate le
olive verdi e rosolate lo spicchio d’aglio in olio d’oliva a fuoco
basso. Dopo schiacciatelo e soffriggetelo per un po’, ma senza farlo
bruciare. Togliete l'aglio dal fuoco e fate sciogliere nell'olio bollente
qualche acciuga in vasetto. Versate la salsa di pomodoro e lasciate sempre
su fuoco basso. Poco prima della cottura unite il sale e le olive
sminuzzate molto finemente. Aggiungete peperoncino a piacere.
Intanto lessate le
penne in acqua salata e scolatele quando sono ancora al dente.
In una grande padella, che avrete foderato con la carta argentata, unite il sugo e le penne al dente: ricoprite la pasta con un altro foglio di carta argentata e chiudete arrotolando i bordi intorno alla pentola. Mettete in forno già riscaldato fino alla completa cottura delle penne (5-10 minuti a 200 gradi).
Ricetta facile
Tempo: 13 min
Spesa: 5 €